Производство натуральной сырокопченой колбасы. Технологический факультет УрГАУ



Download videos:


Уральский Государственный Аграрный Университет. Технологический факультет. Практический центр обучения: цех по переработке мяса. Готовим натуральную сырокопченую колбасу. Екатеринбург, февраль 2016 г. Обсуждение, много фото и другое видео здесь



Tags:
Agriculture agro farmer fermer АПК Агропромышленность КФХ ЛПХ агро колбаса подсобное хозяйство с... сельское хозяйство фермер фермерское хозяйство


2CRON714
Why anyone would buy sausage from these people after watching this video is beyond inconceivable! NO GLOVES? These people know nothing about food sanitation! How many times did they touch the food with their bare hands, then work the machine switches? Wearing jewelry, touching the food? The guy even walks away to answer the phone then returns to working with the food! There's more. Gross!
Abdulaziz Abdullaev
Своащающимися инструментами работа в перчатках запрещена-по технике безопасности
Alex life's
без перчаток, но в кольцах.....комплексный подход
Alex40041
Голыми руками берут фарш, ещё оправдываются, технологи недоделанные... двоечники! Не позорьте свой университет
Alexander Tarasov
а тот молоток на окне тоже продезинфицировали?
Andriano Tarantino
А где заключительное: продукт для употребления?
AnnaRoza Smit
Симпатичный мальчик!
Anton Pirita
Зае...ли, с перчатками, вы еще не видели условия забоя и разделки. Все, он правильно сказал, про перчатки.
Asher Xent
Руки то он помыл а кольцо не снял. И у девушки грязь под ногтями. Фу гадость...
Den Ko
Суперское видео, надо в избранное добавить! Спасибо!
Dros Rpir
Кому вы сказки расказываете без перчатки работать. я лично брезгую когда без перчаток делают продукции
EU UKRAINE
А ,сало наверно хребтовое? И говядина и свинина по процентам и обезжиленное? Я дико извиняюсь но Вы не технолог?
Eugeny Tolmachev
А где нитритная соль?
FishNet Weaver
Да-а-а, учитывая все за и против, с кольцом косяк.
Helena Ivanova
Очень жирная колбаса!
Ievgenii Severyn
два брата ,,biba,, и ,,boba,, типичный порожняк
John Johnson
_Выглядит все аппетитно, все аккуратненько, чисто, приятно смотреть за таким производством колбасных изделий. Но колечко нужно снимать из-за опасности сохранения патогена под колечком. Успеха и роста вашей компании! )))_
Kurvinipuh K GEMS GIA GEMS Москва
Покажите пожалуйста коптильный аппарат!!!!
LEX RuSeXtreme
Рекламу чтоль посмотрел)))
MASTER
Фу на, ногти грязь, халат грязный, каждый день у него обрабатывается, без перчаток, руки надо мыть потом обработать спиртом и перчатки одеть
Magsyltan Magsultanov
Всегда мойте руки тогда можно без перчаток
Max West
Спасибо большое. Очень интересно.
Megabigsport Fights
пес картавый...
Pafnutiyy Chulkov
Как называется колбаса, ГОСТ, ТУ ?
Playfus
а где перчатки?
Serg Brain
класс,супер!!!еще видео про переработку в эфир плиз!!! копчение, вяление и сушенье и т.д и не только мяса а всего что можно ростить на фермах! за этим прошлое и будущее а кто считает что нет пусть едят химию и вымираю!!!!
Serg Serg
дЭбилЫ, это не производство!!! Это ФАКУЛЬТЕТ!!! Какие перчатки, какие грязные руки, какая грязь под ногтями, идите сами помойтесь! Ребята молодцы, они НАШИ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ продукты производят!!!
Suren {Web}
молодцы
Taras Bespalov
кориандр, кардамон, черный перец, душистый перец........., а почему же специи все белого цвета? Они все темные должны быть!!!
Vasily Vetrov
По поводу формования этот узел называется московский, небольшой ликбез.
XXX XXX
Где перчатки? Он что, свинтус? В кутер его!
You Tube
а говор как у гопников.не ну чё,так то оно нормально.чё!
emweka
старты, нитритная соль...я то же делаю с ними. но это братцы - химия. без нее не получится.
fimachka
Контакт рук, сначала с мясом, а потом так уверенно начал нажимать на кнопки куттера и мясными руками хвататься за ручки, этож как потом они его моют та?
huggi3s77
Молодцы ребята, интересно такое наблюдать!)\nА вот скажу про \
k-pop Love
Кольца и все что на руках снимать штраф и балл снять надо((( и маска !!! Я сам работаю в массовой цехе
kazakoff
А это такие специальные ключи? Да специально для затягивания гаек 😂😂😂😂😂
magnitika magnitika
а кромя нормального оборудования и цеха (который к стати полностью так и не показали) смотрите на парня с девушкой, явно не подготовленные для такой работы КАК делать НЕЛЬЗЯ!
mos77ser
В комментах одни хирурги и космонавты пишут.
qwasqwas70
а где нитрит натрия повар эээ
sergey sobolev
А где наруках резиновые перчатки, и куда смотрит санэпиденстанция. Лукавит. В любом ресторане, если увидят ч то ты без перчаток сразу штаф хозяину, вплоть до закрытия.
tn saturday
По поводу перчаток: прежде чем высирать комменты загуглите ГОСТ: про перчатки там нет ни слова. Обязательны: халат, головной убор, штаны повара и иногда маска для бороды. Про перчатки там нет ни слова.\n\nЗанимаюсь мясом на полупрофессиональном уровне с 2015 года.
yanrencis
Я хочу купить такую колбасу, за дорого даже, а то хлам магазинный достал уже... )))
Алекс С
Грязными руками месит, для себя наверное
Александр Гайков
Если бы продали эту колбасу по 50 рублей то все сразу бы забыли про перчатки кольцо грязную плитку и молоток на подоконнике и жрали бы эту колбасу как будто в первый раз
Александр Ямковой
Бактерий везде полно! Основной задачей является не испортить конечный продукт, если его возможные ошибки не являются источником занесения инфекции, значит технология не нарушена. Основным фактором заражения продукта обычно является нарушения концервационной устойчивости продукта к внешней среде, если продукт устойчив или достиг устойчивости пройдя определенный этап закалки тогда его можно хранить и дома под подушкой как это делал мой товарищ в армии.
Алексей Мухопад
Возле мойки стоит Фейри, что они на пищевой производстве им моют, после этого вообще фу, позор,
Анатолий Василенко
Расхлябанность
Андрей Осадчий
Да пофиг, пусть покупают, если никто не травится, а вот мясорубка зачетная
Арина Арина
очень хорошо!!!вы еще не виделт что на МПЗ творится,вы покупаете колбаску в магазине,и кушаете,только там ее ужаснее делают.парень молодец!!!!!
Артем Алмаев
выглядит аппетитно покажите процесс копчения и вид конечного продукта
Валентин Н.
А где-же нитрит натрия ???
Василий Владимиров
Сначала яйца чесал ,потом этими руками в фарш ,без перчаток
Винни Пух
Без перчаток... Он ещё как-то это обосновывает... Вот они идиоты... Да ещё такие уверенные... Глазам своим не верю...
Влад Тттт
парень молодец, толковый)))
Владимир Волошин
у меня есть санитарная книжка, отмазался. на будущее запомни что с сырьем которое в дальнейшем не будет проходить тепловую обработку необходимо работать в перчатках.
Вятич Москва
Перчатки одень студент!
Дмитрий
разруха в головах, в перчатках нужно.
Елена Иванова
почему без перчаток?
Зинаида Михина
Спасибо
Иван Иванов
РАБОТАЕТ БЕЗ ПЕРЧАТОК,А ЯИЦА ПОЧЕСАЛ ИЛИ УХО И ДАЛЬШЕ В ПУТЬ!!!!!!!
Интересные новости со всего мира
Все кто пишут негатив, видать никогда не сталкивались с пищевой промышленностью.
Ирина Выборная
Соль, я так понимаю, добавлена нитритная, по технологии. \
Картавый Хартстоун
9:40 очень классная стерильность в цехе, на подоконнике лежит шайба и верхушка молотка, класс, их наверное тоже обработали :D
Кирпич Цементович
Но видео понравилось
Константин Голованенко
молодцы!!!
Кристина Берник
Почему он работает без перчаток???
Лавр ТВ
Как имя девочки, очень красивая, не подскажете как зовут?))
Максим Ласкин
Как на допросе)
Михаил Болдырев
Блядь нашлись чистюли а вы блядь видели как большенство продуктов делается и из чего какая антисанитария по гипермаркетам закупаетесь по дешевле да там мясная продукция из тухляка вся коментаторы хреновы брезгуют они
Михаил Стасов
бесплатно у нас сейчас только сыр в мышеловке)))))))))))))))))))
Надежда Иванова
И что руки не помыл и даже перчатки не одел,зашибись колбаска
Олег Евгенич
ПРИКОЛЬНО) ТАКАЯ КРОПОТЛИВАЯ РАБОТА )) Я НЕ ДАВНО КУПИЛ КОЛБАСУ УЖАС КОМПАНИИ \
Павел Толмачев
То, что у человека есть санкнижка, не даёт гарантии, что он может трогать руками продукцию! Можно пройти медосмотр, а на следущий день подцепить паразитов или патогенов, не подозревая об этом. Хирургам, может, тоже удобнее без перчаток и руки они моют и дезинфицируют, но все равно же одевают. К тому же кольца необходимо снимать, так как под кольцом тоже образуется микрофлора. Перчатки обязательны и надеваются после мойки и дезинфекции рук. Девушка не создаёт впечатление профессионала, так как медленно говорит, как будто слова подбирает. А голос за кадром вообще как будто далёк от пищевых производств, может акцент, может так построенные предложение. А вопрос \
Привет Приветов
Что-то я нитритную соль не увидел, неужели без неё сделали)?
Роман Чехов
ЕДИНСТВЕННОЕ ЧТО ЕМУ НЕ ХВАТАЕТ ЭТО ПЕРЧАТКИ ЭТО ВСЁ ЖЕ ГИГИЕНА А ТАК ВСЁ НОРМАЛЬНО.ОБРУЧАЛЬНЫЕ КОЛЬЦА НА ЛЮБОМ КРУПНОМ ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ ДОПУСКАЕТСЯ НО ТОЛЬКО КОЛЬЦА С СОБЛЮДЕНИЕМ ВСЕХ САНПИНОВ.
Ромка Большой
тещу угостить самое то
Сантьяго Орен
перчатки где?:-)
Саня Цыганов
Сказано же что натурально а перчатки это химия для него.
Сергей Кожемякин
анти санитар
Султан Эгамбердиев
Алексей спасибо вам за видео , скажите пожалуйста где купит такие оборудование и как модель називается ,если это возможно. спасибо.
Татьяна Коперник
Выглядит довольно аппетитно!!!
Татьяна Софиева
как исскуственное может быть натуральным
Филатоff 33
Я бы тоже ,на камеру доверил набивать фарш, девушке ))))))))
Шут TV NEWS !!!
Все таки нужны перчатки, и они должны меняться
Юрий Остапец
Коллагеновая оболочка (она же \
воха танкист
мою руки а на пальце кольцо то есть на кольце ни какой заразы?
толян пантелеев
для натуральных специй слишком белые порошки. фиг их знает как так. а соль быстро размораживает и выводит из мяса воду поэтому липкость и вязкость. таких научат студентов пол страны отравят. а после мед институтов те кто сразу не отравятся медики добьют