Производство натуральной сырокопченой колбасы. Технологический факультет УрГАУ



Download videos:


Уральский Государственный Аграрный Университет. Технологический факультет. Практический центр обучения: цех по переработке мяса. Готовим натуральную сырокопченую колбасу. Екатеринбург, февраль 2016 г. Обсуждение, много фото и другое видео здесь



Tags:
Agriculture agro farmer fermer АПК Агропромышленность КФХ ЛПХ агро колбаса подсобное хозяйство с... сельское хозяйство фермер фермерское хозяйство


2CRON714
Why anyone would buy sausage from these people after watching this video is beyond inconceivable! NO GLOVES? These people know nothing about food sanitation! How many times did they touch the food with their bare hands, then work the machine switches? Wearing jewelry, touching the food? The guy even walks away to answer the phone then returns to working with the food! There's more. Gross!
Abdulaziz Abdullaev
Своащающимися инструментами работа в перчатках запрещена-по технике безопасности
Alex life's
без перчаток, но в кольцах.....комплексный подход
Alex40041
Голыми руками берут фарш, ещё оправдываются, технологи недоделанные... двоечники! Не позорьте свой университет
Alexander Tarasov
а тот молоток на окне тоже продезинфицировали?
Andriano Tarantino
А где заключительное: продукт для употребления?
AnnaRoza Smit
Симпатичный мальчик!
Asher Xent
Руки то он помыл а кольцо не снял. И у девушки грязь под ногтями. Фу гадость...
Bob Marly
все повара без перчаток работают, все производства без перчаток
Den Ko
Суперское видео, надо в избранное добавить! Спасибо!
Dros Rpir
Кому вы сказки расказываете без перчатки работать. я лично брезгую когда без перчаток делают продукции
EU UKRAINE
А ,сало наверно хребтовое? И говядина и свинина по процентам и обезжиленное? Я дико извиняюсь но Вы не технолог?
Eugeny Tolmachev
А где нитритная соль?
Fighting Duck
Он тупо забыл перчатки, теперь ни кто не будет есть эту колбасу, ну не одел, сам виноват))))) Очередная шаражка
FishNet Weaver
Да-а-а, учитывая все за и против, с кольцом косяк.
Helena Ivanova
Очень жирная колбаса!
Ievgenii Severyn
два брата ,,biba,, и ,,boba,, типичный порожняк
John Johnson
_Выглядит все аппетитно, все аккуратненько, чисто, приятно смотреть за таким производством колбасных изделий. Но колечко нужно снимать из-за опасности сохранения патогена под колечком. Успеха и роста вашей компании! )))_
Kurvinipuh K GEMS GIA GEMS Москва
Покажите пожалуйста коптильный аппарат!!!!
MASTER
Фу на, ногти грязь, халат грязный, каждый день у него обрабатывается, без перчаток, руки надо мыть потом обработать спиртом и перчатки одеть
Magsyltan Magsultanov
Всегда мойте руки тогда можно без перчаток
Megabigsport Fights
пес картавый...
Oleksii Biloshkurskyi
Это просто жесть, черный гибок на подоконнике, грязная плитка возле шприца, грязные ключи которые берут руками потом лезут в фарш, грязь под ногтями девушки и это все на камеру, теперь представьте что творится за кадром. Вывод хотите хороший колбасы сделайте ее сами в домашних условиях и будет вам счастье.
Pafnutiyy Chulkov
Как называется колбаса, ГОСТ, ТУ ?
Serg Brain
класс,супер!!!еще видео про переработку в эфир плиз!!! копчение, вяление и сушенье и т.д и не только мяса а всего что можно ростить на фермах! за этим прошлое и будущее а кто считает что нет пусть едят химию и вымираю!!!!
Serg Serg
дЭбилЫ, это не производство!!! Это ФАКУЛЬТЕТ!!! Какие перчатки, какие грязные руки, какая грязь под ногтями, идите сами помойтесь! Ребята молодцы, они НАШИ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ продукты производят!!!
Suren {Web}
молодцы
Taras Bespalov
кориандр, кардамон, черный перец, душистый перец........., а почему же специи все белого цвета? Они все темные должны быть!!!
Vasily Vetrov
По поводу формования этот узел называется московский, небольшой ликбез.
Vlade Ivanitski
OMG, she so beautiful, good luck.
Vladimir Zubkov
Перчатки одевать надо!
XXX XXX
Где перчатки? Он что, свинтус? В кутер его!
emweka
старты, нитритная соль...я то же делаю с ними. но это братцы - химия. без нее не получится.
fimachka
Контакт рук, сначала с мясом, а потом так уверенно начал нажимать на кнопки куттера и мясными руками хвататься за ручки, этож как потом они его моют та?
huggi3s77
Молодцы ребята, интересно такое наблюдать!)\nА вот скажу про \
k-pop Love
Кольца и все что на руках снимать штраф и балл снять надо((( и маска !!! Я сам работаю в массовой цехе
kazakoff
А они вам безплатно? Наиглупейший вопрос 😂😂😂
magnitika magnitika
а кромя нормального оборудования и цеха (который к стати полностью так и не показали) смотрите на парня с девушкой, явно не подготовленные для такой работы КАК делать НЕЛЬЗЯ!
qwasqwas70
что шпик то и свинина полужирная халтурщик да а кольцо надо было снять 2 тебе технолог малолетка
sergey sobolev
А где наруках резиновые перчатки, и куда смотрит санэпиденстанция. Лукавит. В любом ресторане, если увидят ч то ты без перчаток сразу штаф хозяину, вплоть до закрытия.
toot sambIi
Не буду покупать колбасу после этого ролика , после чьих то рук жрать ну уж нет .
yanrencis
Я хочу купить такую колбасу, за дорого даже, а то хлам магазинный достал уже... )))
Алекс С
Грязными руками месит, для себя наверное
Александр Гайков
Если бы продали эту колбасу по 50 рублей то все сразу бы забыли про перчатки кольцо грязную плитку и молоток на подоконнике и жрали бы эту колбасу как будто в первый раз
Александр Ямковой
Бактерий везде полно! Основной задачей является не испортить конечный продукт, если его возможные ошибки не являются источником занесения инфекции, значит технология не нарушена. Основным фактором заражения продукта обычно является нарушения концервационной устойчивости продукта к внешней среде, если продукт устойчив или достиг устойчивости пройдя определенный этап закалки тогда его можно хранить и дома под подушкой как это делал мой товарищ в армии.
Алексей Мухопад
Возле мойки стоит Фейри, что они на пищевой производстве им моют, после этого вообще фу, позор,
Анатолий Василенко
Расхлябанность
Анна Анна
Антисанитария! Зачем фарш тронуть руками??? Какое то средневековье! Прям на коленках делают!!!
Антон Безкищенко
Зае...ли, с перчатками, вы еще не видели условия забоя и разделки. Все, он правильно сказал, про перчатки.
Арина Арина
очень хорошо!!!вы еще не виделт что на МПЗ творится,вы покупаете колбаску в магазине,и кушаете,только там ее ужаснее делают.парень молодец!!!!!
Артем Алмаев
выглядит аппетитно покажите процесс копчения и вид конечного продукта
Валентин Н.
Ну как бы уже давно и везде используют разовые перчатки.
Василий Владимиров
Сначала яйца чесал ,потом этими руками в фарш ,без перчаток
Винни Пух
Без перчаток... Он ещё как-то это обосновывает... Вот они идиоты... Да ещё такие уверенные... Глазам своим не верю...
Влад Тттт
парень молодец, толковый)))
Владимир Бурдик
рука лицо , такое чувство, что два гопника решили колбаски сделать ( хоть бы перчатки одел и кольцо снял там какулы могут быть )
Владимир Волошин
у меня есть санитарная книжка, отмазался. на будущее запомни что с сырьем которое в дальнейшем не будет проходить тепловую обработку необходимо работать в перчатках.
Вятич с Дора
Перчатки одень студент!
Дмитрий
разруха в головах, в перчатках нужно.
Елена Иванова
почему без перчаток?
Зинаида Михина
Без перчаток и без маски,а вдруг болен
Иван Иванов
РАБОТАЕТ БЕЗ ПЕРЧАТОК,А ЯИЦА ПОЧЕСАЛ ИЛИ УХО И ДАЛЬШЕ В ПУТЬ!!!!!!!
Интересные новости со всего мира
Все кто пишут негатив, видать никогда не сталкивались с пищевой промышленностью.
Ирина Выборная
Соль, я так понимаю, добавлена нитритная, по технологии. \
Картавый Хартстоун
9:40 очень классная стерильность в цехе, на подоконнике лежит шайба и верхушка молотка, класс, их наверное тоже обработали :D
Кирпич Цементович
Но видео понравилось
Кристина Берник
Почему он работает без перчаток???
Лавр ТВ
Как имя девочки, очень красивая, не подскажете как зовут?))
Михаил Болдырев
Блядь нашлись чистюли а вы блядь видели как большенство продуктов делается и из чего какая антисанитария по гипермаркетам закупаетесь по дешевле да там мясная продукция из тухляка вся коментаторы хреновы брезгуют они
Надежда Иванова
И что руки не помыл и даже перчатки не одел,зашибись колбаска
Олег Евгенич
ПРИКОЛЬНО) ТАКАЯ КРОПОТЛИВАЯ РАБОТА )) Я НЕ ДАВНО КУПИЛ КОЛБАСУ УЖАС КОМПАНИИ \
Официальный канал HBQ-i7
А, перчатки, всё таки надень)))
Павел Толмачев
То, что у человека есть санкнижка, не даёт гарантии, что он может трогать руками продукцию! Можно пройти медосмотр, а на следущий день подцепить паразитов или патогенов, не подозревая об этом. Хирургам, может, тоже удобнее без перчаток и руки они моют и дезинфицируют, но все равно же одевают. К тому же кольца необходимо снимать, так как под кольцом тоже образуется микрофлора. Перчатки обязательны и надеваются после мойки и дезинфекции рук. Девушка не создаёт впечатление профессионала, так как медленно говорит, как будто слова подбирает. А голос за кадром вообще как будто далёк от пищевых производств, может акцент, может так построенные предложение. А вопрос \
Привет Приветов
Что-то я нитритную соль не увидел, неужели без неё сделали)?
Роман Чехов
ЕДИНСТВЕННОЕ ЧТО ЕМУ НЕ ХВАТАЕТ ЭТО ПЕРЧАТКИ ЭТО ВСЁ ЖЕ ГИГИЕНА А ТАК ВСЁ НОРМАЛЬНО.ОБРУЧАЛЬНЫЕ КОЛЬЦА НА ЛЮБОМ КРУПНОМ ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ ДОПУСКАЕТСЯ НО ТОЛЬКО КОЛЬЦА С СОБЛЮДЕНИЕМ ВСЕХ САНПИНОВ.
Ромка Большой
тещу угостить самое то
Сантьяго Орен
перчатки где?:-)
Саня Цыганов
Сказано же что натурально а перчатки это химия для него.
Сергей Кожемякин
анти санитар
Татьяна Коперник
Выглядит довольно аппетитно!!!
Татьяна Софиева
как исскуственное может быть натуральным
Филатоff 33
Я бы тоже ,на камеру доверил набивать фарш, девушке ))))))))
Юрий Остапец
Горд за ребят профессий результаты которых видны и считаются \
воха танкист
мою руки а на пальце кольцо то есть на кольце ни какой заразы?